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    為什么有些水果不甜,吃了卻容易長胖?

    近日,一則關(guān)于水果不甜卻容易長胖的話題引發(fā)熱議。不少網(wǎng)友表示,“原來每天用來減肥的水果熱量這么高,怪不得越減越肥。”也有網(wǎng)友發(fā)帖稱,減肥期間不吃水果一個月成功減重13斤。那么,口感越甜的水果含糖量就越高嗎?日常到底該如何吃水果才能更健康?針對這些問題,記者采訪了東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任金暉,她表示,水果的甜度受多種因素影響,有些“雷區(qū)”不要踩。


    水果口感甜,不一定含糖量高

    其實,水果可能用甜度“欺騙”了你,有些吃起來甜的水果不一定含糖量高,比如多汁多甜的西瓜含糖量只有6%;而不算甜的水果,含糖量不一定低,比如酸甜的山楂,含糖量高達20%。

    水果甜不甜,不僅跟含多少糖相關(guān),還與糖的種類和各種糖的占比有關(guān)?!八泻堑姆N類主要有果糖、葡萄糖、蔗糖,從甜度來說:果糖>蔗糖>葡萄糖。”金暉主任告訴記者,有些水果吃起來酸酸的、澀澀的,因為有些水果當(dāng)中還含有有機酸、單寧等成分會綜合掉甜味,但可能它的含糖量并不低?!八奶鸲群秃橇坑泻艽箨P(guān)系,但也受多種因素影響。水果的甜度和生熟程度也有關(guān),不同的人對甜的感覺也不一樣。把水果放進冰箱冷藏后,口感上也可能會更甜一些?!彼龔娬{(diào)。


    減肥不成反發(fā)胖?水果不“背鍋”

    夏天,有不少減脂需求的人會選擇口感不甜的水果代替部分正餐。30歲的白領(lǐng)張女士告訴記者,作為甜食愛好者,她過去只吃水果來減肥,但效果并不如意,體重甚至還重了。記者搜索發(fā)現(xiàn),有不少關(guān)于水果減肥、控糖水果的帖子。那么水果到底能不能幫助減肥?又會不會導(dǎo)致發(fā)胖呢?


    “人的胖瘦不取決于吃什么,而在于熱量攝入與能量消耗之間的平衡關(guān)系?!苯饡熃榻B,只要攝入的食物總熱量>代謝消耗的總熱量,長期如此體重就會增加,反之體重會減輕?!安唤ㄗh普通人通過只吃水果來減肥,一是很難控制攝入量,二是長期會導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡。”金暉提醒,人體每天需要7大營養(yǎng)素:碳水、蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)、水分。而水果的營養(yǎng)素主要是水、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等,即使每天攝入量很低并成功減重,但長期營養(yǎng)不均衡也會帶來很多潛在健康問題。


    提醒:不同人群吃水果要注意什么

    減脂人士:時間上,水果可以放在早晨食用,或者放在兩餐之間,也可以替代一部分主食。其次,注意選擇低糖的水果并控制水果的總攝入量。

    易過敏、易腹瀉人群:有些人對桃子、芒果等水果過敏,“這類人群需要注意的不是攝入量的問題,建議就不要食用?!苯饡熖嵝?。火龍果、獼猴桃等水果富含的“水果籽”大多是纖維類,對于容易腹瀉的人來說,大量吃這類水果可能會加重腹瀉癥狀。

    糖尿病患者:盡量選用含糖量(每100g)小于10g,熱量(每100g)在20-40千卡的水果。“糖尿病患者的飲食里一定要有水果,建議吃完后進行血糖監(jiān)測,通過長期的檢測還能調(diào)整不良的生活方式。”金暉強調(diào)。


    2023-8-30
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